Brand New Coffee Life~

6주간의 조니워커스쿨이 끝나고 발렌타인 데이였던 지난 목요일에 졸업식이 있었다. 개인적으로 힘들었던 시간이 지나서 시원 하기도 했지만 한편으로 6주간의 즐거운 시간이 끝나서 아쉬웠다. 생각보다 일찍 조니워커스쿨에 도착해서 동기들을 기다리는 데 같은 반 지은씨가 손수 만들어 온 쵸코렛을 건낸다. 제일 못생긴 쵸코렛을 집었는데 맛있다~ 조니워커스쿨의 졸업식은 1부 시상식과 2부 뒷풀이가 진행 되는데~ 시상식 전에 와인잔을 들고 가볍게 즐기는 시간이 있다. 이번 졸업식의 드레스 코드는 블랙& 화이트~ 6주간의 힘든 시간이 끝나서 인지 다들 표정이 밝다~~ 1부 시상식이 진행 되었는데 짜장밥이 속한 바텐더 A반 D조에서 수석과 차석이 나왔다. 이것만 봐도 우리 D조가 짜장밥이 얼마나 열씨미 했는지를 알 수 있다..

오늘 조니워커스쿨에서 졸업시험을 보고 드디어 고3 모드가 해제 되었다. 살아 오면서 이번 처럼 가장 뜨거운 겨울을 보낸 적이 있었던가? 지난 6주간 유럽 바리스타 레벨2 준비도 있었지만 조니워커스쿨을 다니면서 지금까지 살면서 가장 핫~~ 한 겨울을 보냈다. 스쿨이라는 이름을 달고 있는 것처럼 조니워커스쿨을 다닌 6주 동안은 정말 학교 다니는 기분이 났고, 정말 열심히 공부 했었다. 설연휴에도 조니워커스쿨을 다니는 우리는 제대로 연휴를 즐기지 못했다. 조별과제와 개인 과제의 폭탄의 데드라인이 걸쳐 있었기 때문... ㅠㅠ 무사히 빠져 나오니 설연휴가 끝난 화요일은 조별과제 발표~ 제일 먼저 진행 된 창작 칵테일 발표에서 조별로 창의력이 돋보이는 많은 칵테일을 볼 수 있었다. B조에서 만든 말걸리나~ 돈 훌리..

이번 주는 시험의 연속이었던 한 주였다. 월요일은 유럽 바리스타 레벨2 시험이 있었고 결국 합격을 했다. 화요일은 조니워커스쿨에서 WSET Foundation Course Level1 시험이 진행 되었다. WSET(Wine & Spirit Education Trust)는 전 세계 47개국, 13개 언어, 270개 교육기관을 통해 와인과 주류의 이론 및 실무를 단계적으로 교육하고 와인과 스피치츠 자격증제도를 주관하는 영국의 세계적인 와인 및 주류 교육 기관이다. 영국 정부로부터 주류 관련 유일한 직업훈련 과정으로 공인 되었다고 한다. 조니워커스쿨을 다니면 WSET Foundation course level1에 응시가 가능하고 5주차에 시험을 진행 한다. 다들 걱정을 하고 열공을 한 거 같은데 전날 늦게까지..

조니워커스쿨도 벌써 4주차가 지났다. 다음주부터는 수업과 테스트가 함께 병행 된다. 개인적으로 유럽 바리스타 레벨2 시험도 있어 무척 힘들다. ㅠㅠ 이번주에는 아이리쉬 위스키, 일본 위스키, 미국과 캐나다 위스키에 대한 이론 공부와 테이스팅이 진행 되었고 마지막으로 꼬냑과 아르마냑을 공부하고 테이스팅을 했다. 이런 좋은 술을 마실 수 있는 것만으로 조니워커스쿨을 다니기 잘 한거 같다. 덕분에 매일 낮술에 살짝 취한 상태로 오후를 보내지만... ㅡ,.ㅡ; 지난주에 스카치 위스키나 싱글 몰트 스카치 위스키를 마셔서 그런지 미국이나 캐나타, 아이리쉬 위스키는 조금 실망스러웠다. 입이 호강해서 그런지 입 맛만 고급스러워졌다. 꼬냑은 개인적으로 헤네시스 VSOP가 입에 맞았다. 본격적인 칵테일 실습이 시작되었던 ..

조니워커스쿨은 들어 오기도 쉽지 않지만 졸업 하기도 쉽지 않은 거 같다. 매주 쪽지시험도 보는데 지난주는 절반, 이번주는 과반수 득점을 겨우 넘기는데 만족을 했다. 지난 주와 마찮가지로 어이 없는 부분에서 틀리는 실수.... ㅠㅠ 과제도 내고 적극적으로 학습해 가는 과정에서 동기들과의 우애도 돈독해지는 것 같다. 이번주는 화요일부터 Whisky에 대한 본격적인 수업이 진행 되었다. 위스키 전문가의 포스를 풍기는 성준용 부원장님~ 스카치 위스키를 만들 때 피트로 보리를 말린다고 하는데 피트가 도대체 무언지 감이 오지 않았다. 수업을 통해 처음 접해 본 피트~ 이 놈이 책에서만 본 피트인데 나무나 나무 잎, 이끼가 탄화가 덜 진행된 석탄? 같은 거라고 한다. 이놈을 태우면 말로 설명하긴 힘들지만 피트만의 스..

금요일은 조니워커스쿨의 수업이 없는 요일이지만 이번주 금요일은 바텐더 175기와 와인32기가 함께하는 학생자치의 날 행사가 진행 되었다. 지난 월드클래스 코리아 2013 행사에도 3개반이 참관 했지만 아직은 서로 얼굴도 모르고 서먹했는데 각 기수별로 학생자치의 날 행사를 통해 서로 인사하고 화합하는 시간을 갖게 되어서 좋았다. 기수마다 학생자치의 날 행사 내용은 다른데 막걸리 공장 견학이나 서울 인근의 산 등산이 진행 되었고 이번 기수에서는 대학로에서 연극을 보고 뒤풀이 하는 행사가 진행 됐다. 조니워커스쿨 학생자치의 날 행사 덕분에 백만년만에 대학로에 와서 연극 공연 관람~ 배고파4를 보게 되었는데 정말 재밌었다. 현재 시리즈 6까지 기획되어서 각 각의 공연장에서 상연중이다. 공연시작전 175기 A반 ..

오늘도 조니워커스쿨에서 수업은 늘 그렇듯히 이론 한시간과 실습 한시간으로 진행 되었다. 지난 월요일에 본 쪽지시험은 반타작.... ㅡ,.ㅡ; 좀더 꼼꼼하게 썼다면 3개는 맞을 수 있었는데 산수 못해서 하나, 덤벙대서 2개를 더 틀렸다. ㅠㅠ 그리고, 진(Gin)에 대한 이론 수업과 테이스팅이 진행 되었다. 진에 있어서 빠질수 없는 재료인 쥬니퍼베리를 직접 보여 줬는데 이게 바로 진에서 솔향을 낸다고 한다. 오늘 실습시간에는 자리 이동하니 칵테일 도구가 챙겨져 있었다. 클래식 쉐이커, 보스턴 쉐이커(Tin과 믹싱글라스), 스퀴저, 스트레인너, 파인스트레이너, 지거, 머들러, 바스푼이 준비 되어 있었다. 오늘은 30분 동안 클래식 쉐이커로 쉐이킹, 바스푼으로 stirring, 지거로 담는 연습을 했다. 다들..

오늘 조니워커스쿨 수업은 코엑스에서 열리는 World Class 2013 오리엔테이션 참관으로 대체 되었다. 아침 일찍 병원에 갔다 오니 약속보다 한 시간 일찍 도착해서 맥에서 간단하게 점심을 때우고 20분 일찍 올라 갔더니 입구는 횡~ 했다. 12시 15분 부터 공식 행사가 진행 된다고 하는데 같은 바텐더 클래스 사람들이 오기를 입구에서 기다렸다. 월드클래스 오리엔테이션 입장이 시작되고 입구 가까이 있는 바에서 Diageo reserve 브랜드의 술과 칵테일을 마실 수 있었다. 문이 열리자 마자 들어가서 아직은 바를 준비하고 있었다. 대한민국을 대표하는 레전드급의 바텐더 들이 직접 만들어주는 칵테일을 마실 수 있었다. 사진 왼쪽부터 엄도환(2010년 우승), 이민규(2011년 우승), 임재진(2009년..

이번주 월요일부터 시작 된 조니워커스쿨 초급 바텐더 클래스 1주차가 벌써 지나갔다. 설날에 이런 저런 행사로 한주를 손해 봐서 그런지 더 빨리 지나간 거 같은데 개인적으로 지난 주말부터 누적 된 피로와 폭풍 같은 월요일을 보내고, 화요일 저녁에 쓰레기 버리다가 허리가 나가고 일주일 내내 골골대고 있었다. ㅠㅠ 수요일날은 허리가 너무 아퍼서 걷기도 힘들어서 결석을 할까도 했는데 겨우 겨우 느린 걸음으로 출석을 했더니 그날 알려 준 것이 결석이 -2점/회 이라고 한다. 어쨋거나 출석 하기는 잘 한 듯~ 이번주는 그리 어려운 수업은 없었지만 처음이라서 생소한 용어가 많았다. 목요일 이론 시간에 부원장님이 테스팅 잔을 테이블 마다 셋팅하고 계셨고 위스키 증류와 맛 보는 방법에 대한 이론 수업을 끝내고 조니워커 ..

커피를 배우면서 이런 저런 정보를 찾던 중에 전부터 관심이 있었던 칵테일에 자연스럽게 관심이 가게 되었다. 내일배움카드 계좌로 배울 수 있는 학원이 있나 찾아 보던 중에 조니워커스쿨(http://www.johnniewalkerschool.co.kr/)에서 초급 바텐더 클래스를 무료로 배울 수 있다는 것을 알게 되었다. 이렇게 모집 기간에는 홈페지에는 공지가 뜨는데 초급 바텐더 클래스 외에 와인 클래스도 있다. 술을 즐기고 사랑하고 제조하는 회사이니 만큼 즐겁게 배우고 전문적이고 체계적인 공부를 할 수 있다는 생각에 바로 지원을 하고 싶었으나 11월~12월 6주간 교유가는 174기는 카페에서 알바 하는 것 때문에 신청 할 수 없었다. 내년초 개강하는 175기를 노리고 계속 기다리다 접수 한다는 소식에 바로..