Brand New Coffee Life~

요즘 여행 준비와 창업을 위한 입지분석 등 때문에 괜히 바쁘다. 어쩔때는 하루에 4~5개의 각기 다른 스케쥴과 미팅을 소화하기도 한다. 날이 더워서 더치 커피를 내리지 않고 있다가 지난 주에는 너무 더워서 잠을 잘때 에어콘을 틀게 되었다. 기왕 에어콘을 켜고 자는 김에 더치커피를 내리고 있었다. 2013년 거의 마지막 더치커피로 Q-grader 감독자이자 교육관이신 스티븐 길 대표님이 동아프리카 커핑 대회에서 참석하여 직접 수입 해 오신 Sk-1 Yirgacheffe Aricha G1 Sundried를 리치몬드 커피 쇼핑몰(http://richmondcoffee.co.kr)에서 400g을 싸게 구입 할 수 있었다. 개인적으로 예가체프 내츄럴을 좋아 하는데 이번 예가체프 아리차는 더 특별하다. 달콤한 딸기..

얼마전 큐그레이더 카페에 가입을 하고 여름 이벤트로 브룬디 마이크로랏(Burundi Microlot) SK-5를 택배비만 받고 200g 무료 증정하는 이벤트가 있어서 신청을 했다. 조금 일찍 왔으면 도이창 커피와 같이 내렸을 텐데 받아 놓고 날씨 때문에 한참을 내리지 못하고 있었다. ㅜㅜ 일출인지 일몰인지 모르겠지만 리치몬드 커피 특유의 원두 포장지에 담겨져 왔다. 브룬디의 특정 농장에서 아주 작은 면적(lot)에서 재배 된 Microlot이다. 계속 더치 내리기 위한 날씨를 기다렸는데 비가 내리고 개어도 날씨는 계속 덥기만 하다. 올 여름 선풍기만으로 버티나 했는데 이번주는 선풍기로 버티기에 너무나 습하고 무덥다. 이렇게 아껴봤자 여행 한번 가면 수백만원 나가니.... 무슨 부귀영화 누리겠다고 더위에 ..

요즘 계속 되는 장마와 더위 때문에 더치 커피를 내리지 못하고 있다. 형이 주변 지인 분들게 선물을 한다고 8병을 내려 달라는 요청에도 날씨가 안좋아서 맛이 없게 추출 될 것 같아서 거절 해버렸다. 최근에 지인들을 만나며 카페도 자주 갔음에도 카페 탐방의 업데이트가 별로 없었던 이유는 방문한 카페의 커피 맛과 컨셉이 마음에 들지 않았기 때문이다. 특히 가는 곳 마다 더치 커피를 마셔 봤는데 한결 같이 신 맛이 강하게 느껴진 것이 실내온도가 높은데도 그냥 더치를 내려서 추출 과정에서 변질이 있었던 것 같다. 어제 오전부터 날씨가 개기 시작하더니 선선한 바람과 함께 시원한 날씨를 느낄 수 있는 날씨었다. 바로 오늘 저녁에 더치를 내려야 겠다는 생각에 집 근처 마트에 에비앙 생수 1.5L(지인들과 블로그에 자..

프랑스에서 온 친구도 있고. 사촌 형도 만나야 해서 더치를 내리는데, 날씨가 더워져서 밤이 될때까지 기다렸다가 창문에 올려 놓고 내리는 중... ㅠㅠ 친구들이 나오라고 불렀는데 나가지도 못하고... 그냥 두고 나가도 되는데 꼭 오래 자리를 비우면 이상한 변수가 생겨서.... ㅡ,.ㅡ; 오늘 이후에는 기온 올라 당분간 내리기도 힘들고... 사람도 안쓰는 에어콘을 커피 때문에 켜기도 그렇고... ㅡ,.ㅡ; 오늘 잠은 다 잤다. ㅠㅠ 이번에 내릴 커피들은 지난 더치 커피 이벤트를 위해 구입하고 샘플로 받은 인도네시아 만델링, 콜롬비아 슈프리모, 브라질 원두 각 50g을 이용하여 만들었다. 새벽에 맛을 시음해 보니 콜롬비아는 역시 부드러웠고, 만델링은 복합적인 향미와 함께 단맛이 좋았고, 브라질은 쌉쌀한 맛이 ..

더치 커피를 내리기 위해서 그동안 여기 저기서 좋은 원두를 나눠주어서 내릴 수 있었는데 다른 로스팅 회사의 커피 맛도 궁금하고 다양한 원두의 더치 커피 데이타 축적이 필요해서 인터넷을 통해 몇 몇 회사의 원두를 구입 했다. 더치용으로 좋은 원두가 일반적으로 에티오피아 예가체프와 케냐AA 라고 하는데 일단 비교가 쉽도록 예가체프 G2를 구입 했다. G1이 구입하고 싶었으나 원두 구입 가격 때문에... ㅡ,.ㅡ; 이번에 구입한 원두는 김종욱 커피와 카페 뮤제오에서 구입 했는데 100g을 구입 했을 때 김종욱 커피 약 130g으로 넉넉하게 담아 주었고 카페 뮤제오는 120g이 조금 안되는 양을 담아 주고 샘플로 인도네시아 만델링도 보내주었다. 단순한 포장 용지는 카페 뮤제오가 좋은 것 같은데 중요한 것은 맛이..

지난 번 Nuvo 워터드립 더치기구에서 만족할 만한 결과를 얻지 못해서 더치 기구를 구입 하고자 온라인 쇼핑몰에서 상품 검색을 하다가 저렴한? 가격의 더치 큐(Dutch Q) 제품을 발견 하고 구입 하게 되었다. 2리터를 한번에 추출 할 수 있고 각 각 다른 원두로 4종류의 더치를 한번에 추출 할 수 있는 것이 매력적이어서 쇼핑몰에 있는 사진과 저렴한 가격(약 9만원대)에 낚여서 구입 하게 되었다. 휴대폰으로 택배 왔어요~ 라는 문자에 아버지 보다 반기며 설레이는 마음으로 기다렸는데 막상 받아서 뜯어 보니 포장 상태는 꼼꼼하고 좋았지만 제품의 재질면에서 상당히 허접해서 실망 스러웠다. ㅡ,.ㅡ; PET 재질의 물통은 한번에 2리터 이상을 채울 수 있게 되어 있는데 그냥 딱봐도 허접해 보이는 건 정말 아쉬..

짜장밥이 더치커피를 처음 맛보게 된 것은 2012년 초 안산의 한 카페에서 처음 맛보고 그 진한 향미에 빠져 버렸다. 당시나 지금이나 더치 커피는 카페에서 비싼 가격에 팔리고 있는데 요즘은 더치 커피를 선호 하는 사람들이 많아져서 일반인들 사이에서도 직접 내려 마시기도 한다. 더치커피(Dutch coffee)는 네덜란드 사람들인 커피를 전파한 인도네시아에서 더운 날씨에서마시기 위해 차가운 물로 내린 것으로 시작 되었는데 오랜 시간을 차가운 물로 내리면서 커피의 향미를 농축해서 내릴 수 있고 뜨거운 물에 잘 용해 되는 카페인의 특성상 비교적 카페인의 함량이 적게 추출 된다. 하지만 농축해서 담아 내기 때문에 카페인이 다른 커피 추출에 비교해 적은 거지 디카페인 커피 처럼 아주 적은 카페인을 담고 있는 것은..