Brand New Coffee Life~

짜장밥이 2013년 조니워커스쿨을 졸업하고 뒤늦게 조주기능사를 준비 할 때 산 책이 아이엠어바텐더학원의 박두현 원장님이 쓴 책이었다. 아이엠어바텐더 학원에서는 네이버 카페를 운영하면서 칵테일과 바텐더에 대한 궁금증을 해소해주는 많은 정보를 제공하고 있어 조주기능사 시험 준비때 많은 도움이 되었다. (아이엠어 바텐더 카페 바로가기 ☞http://cafe.naver.com/ibartender) 시험 합격 한 후에도 간간히 카페를 활동하고 있었는데 짜장밥이 동남아 커피여행을 하고 있을 때 원장님이 귀국하면 무료 창업 컨설팅을 해주신다고 댓글을 달아 주셔서 마침 홍대에 갈 일이 있어 약속을 하고 찾아 뵙게 되었다. 홍대역에서 내려 학원을 찾는 건 어렵지 않았다. 학원 앞에 도착하니 아이엠어 바텐더 학원이 눈에 ..

2013년 9월 30일부터 75일간의 동남아 커피 여행을 떠나기전 에 이곳에 Cafe Nook의 시즌2를 예고 하고 지난 주에 귀국을 했다. 여행 중에는 업데이트가 여의치 못해서 뒤늦은 업데이트를 하게 되었다. ㅡ,.ㅡ; 지난 2013년 9월 5일 오후 12시 30분에 공덕동 서울산업인력공단에서 조주기능사 4회 실기시험을 봤다. 워낙에 조니워커스쿨에서 제대로 잘 배웠지만 실질적으로 손을 놓은지도 오래 되었고, 연습할 장소나 재료도 여의치 않았다. 그저 레시피를 외우고 혼자 시뮬레이션을 하고 다른 재료로 플로팅 연습을 하는 것 밖에는... 12시 30분까지 입실이라고 하는데 11시 전에 도착해서 근처 카페에서 커피 한잔을 마시고 12시쯤 올라갔다. 다들 식사를 안하시고 올라왔는지 대기실에 수험자들은 거의 ..

2013년 2월 조니워커스쿨을 졸업 하고 좀처럼 칵테일을 만들일이 없었다. 조니워커스쿨에서 열심히 공부한게 아까워서 봄에 정기 2회 조주기능사에 응시를 하였고, 필기시험은 기출문제+기존의 학습량으로 무난히 합격 하였다. 필기에 합격하고 5월 말에 있었던 실기 시험은 어깨부상이 심해서 밤새 앓고 늦잠을 자서 씻고 나갈 시간이 없어서 포기 해야 했다. 그리고, 이번 정기 4회에에 다시 실기 시험에 도전하게 되었다. 전에 외웠던 레시피 50개도 다 잊어 먹어서 새로 외우기 시작 했고, 무엇보다 실기를 연습할 방법이 없다. ㅡ,.ㅡ; 이미지 트레이닝을 하면서 술따르는 지거링이나 스터링, 쉐이킹을 연습하고 있는데 시험 후기를 보니 B-52나 Angel's kiss 같은 플로팅 기법의 칵테일이 자주 나오는거 같다...

지난 주말 간만하게 무료하게 보내고 있다가 앱 스토어에서 바 오아시스(Bar Oasis)라는 게임이 상위에 노출 되어 있는 걸 보게 되었다. 그냥 그런 스토리 중심의 미연시 게임이 아닐까 생각하다가 속는 셈치고 깔아서 실행해 봤는데 왠걸 재미가 있다. 게임상에서 일주일 간의 이야기를 단숨에 정주행 해버렸다. ㅡ,.ㅡ; 앱 스토어에서 게임을 설치하면 나오는 첫 번째 화면~ 앱 스토어에서의 설명에서는 이건 게임 심의를 받은 교육용 앱이라고 하나 짜장밥이 실제로 실행 해 본 결과 이것은 게임이었다. 카테고리 분류에서도 게임으로 되어 있고~ 첫번째 화면은 자연스럽게 견습 바텐더 부터 차근 차근 바의 운영 방법, 손님 대하는 법, 칵테일을 배우는 스토리 모드와 마음 껏 술을 조주하는 Make Drinks 모드 등..

오늘 조니워커스쿨에서 졸업시험을 보고 드디어 고3 모드가 해제 되었다. 살아 오면서 이번 처럼 가장 뜨거운 겨울을 보낸 적이 있었던가? 지난 6주간 유럽 바리스타 레벨2 준비도 있었지만 조니워커스쿨을 다니면서 지금까지 살면서 가장 핫~~ 한 겨울을 보냈다. 스쿨이라는 이름을 달고 있는 것처럼 조니워커스쿨을 다닌 6주 동안은 정말 학교 다니는 기분이 났고, 정말 열심히 공부 했었다. 설연휴에도 조니워커스쿨을 다니는 우리는 제대로 연휴를 즐기지 못했다. 조별과제와 개인 과제의 폭탄의 데드라인이 걸쳐 있었기 때문... ㅠㅠ 무사히 빠져 나오니 설연휴가 끝난 화요일은 조별과제 발표~ 제일 먼저 진행 된 창작 칵테일 발표에서 조별로 창의력이 돋보이는 많은 칵테일을 볼 수 있었다. B조에서 만든 말걸리나~ 돈 훌리..

이번 주는 시험의 연속이었던 한 주였다. 월요일은 유럽 바리스타 레벨2 시험이 있었고 결국 합격을 했다. 화요일은 조니워커스쿨에서 WSET Foundation Course Level1 시험이 진행 되었다. WSET(Wine & Spirit Education Trust)는 전 세계 47개국, 13개 언어, 270개 교육기관을 통해 와인과 주류의 이론 및 실무를 단계적으로 교육하고 와인과 스피치츠 자격증제도를 주관하는 영국의 세계적인 와인 및 주류 교육 기관이다. 영국 정부로부터 주류 관련 유일한 직업훈련 과정으로 공인 되었다고 한다. 조니워커스쿨을 다니면 WSET Foundation course level1에 응시가 가능하고 5주차에 시험을 진행 한다. 다들 걱정을 하고 열공을 한 거 같은데 전날 늦게까지..

조니워커스쿨도 벌써 4주차가 지났다. 다음주부터는 수업과 테스트가 함께 병행 된다. 개인적으로 유럽 바리스타 레벨2 시험도 있어 무척 힘들다. ㅠㅠ 이번주에는 아이리쉬 위스키, 일본 위스키, 미국과 캐나다 위스키에 대한 이론 공부와 테이스팅이 진행 되었고 마지막으로 꼬냑과 아르마냑을 공부하고 테이스팅을 했다. 이런 좋은 술을 마실 수 있는 것만으로 조니워커스쿨을 다니기 잘 한거 같다. 덕분에 매일 낮술에 살짝 취한 상태로 오후를 보내지만... ㅡ,.ㅡ; 지난주에 스카치 위스키나 싱글 몰트 스카치 위스키를 마셔서 그런지 미국이나 캐나타, 아이리쉬 위스키는 조금 실망스러웠다. 입이 호강해서 그런지 입 맛만 고급스러워졌다. 꼬냑은 개인적으로 헤네시스 VSOP가 입에 맞았다. 본격적인 칵테일 실습이 시작되었던 ..