Brand New Coffee Life~

카페나 일반 음식점, 휴게음식점 등은 창업 전에 위생교육을 받아야 한다. Nook의 새로운 장소를 찾아 계약을 하고 시즌 2를 위한 오픈 준비를 하면서 필수적으로 해야 할 것 중의 하나가 위생교육이었다. 위생교육은 한국외식업중앙회(http://www.foodservice.or.kr/)가 보건복지부에서 위탁 받아 실시하는데,누구든지 음식점 영업을 하시려는 분은, 식품위생법(食品衛生法)제27조 및 동법 시행규칙 제37조에 의거 6시간의 위생교육을 필해야만 영업신고증을 득할 수 있도록 법으로 규정을 하고 있다고 한다. Nook의 새로운 사업장이 경기도이고 주류 판매를 위해 일반음식점으로 신고를 해야 해서 한국외식업중앙회 수원교육장을 가야 했다. 경기도내 위생교육을 받기 위한 정보는 경기교육장 홈페이지에서 얻을..

1층, 30평 규모, 카페 전면에 주차공간.... 짜장밥이 생각했던 카페를 구상하면서 입점 계약을 위해 필요 했던 필수 요건이었다. 2013년 봄부터 판교 백현동 카페거리가 마음에 들어서 거의 일년을 지켜 봐왔고, 월평균 매출이나 상권 통계 프로그램 상에서 지표가 좋아서 안산 고잔신도시, 그리고, 거주지역인 평촌으로 압축해서 계속 알아봤었다. 먼저 첫번째 후보지였던 백현동의 대한 나의 평가는 아래와 같았다. 아름다운 섬~ 휴양지... 아일랜드 상권... 내가 제멋대로 붙인 이름이다. 도시 속에 카페거리로 조성 된 지역이 있다. 주변에 공원이라 불리는 작은 산이 녹지로... 고속화도로 2면이 둘러쌓여 도보로 유입 되는 인구는 적고 대부분 차를 통해 그곳을 찾는다. 마치 우리가 제주도에 작정을 하고 찾는 것..

이번에 소개할 카페는 짜장밥의 친구가 운영하는 카페로 내가 커피에 입문하고 카페 창업에 대한 동기 부여에 30% 기여를 한 친구이기도 하다. 지난 2012년 3월에 오픈해서 그동안 여러 지인들과 함께 찾았지만 카페 탐방 목적으로 한가한 시간에 방문한 것은 이번이 처음이 되었다. 이미 여러 블로그에서 요리가 맛있는 카페라고 입소문이 나고 있는 카페 Nook은 유머와 위트가 넘치는 훤칠한 키의 친구 녀석과 경험 많은 바리스타와 쉐프가 모여 만든 따뜻한 이야기가 있는 카페다. 처음 카페가 오픈 했을때는 입지가 안좋아서 걱정 했는데 여름쯤인가 JYP 연습실이 생겼다. 연습실이어서 실제 연예인을 볼 확률은 거의 없었고, 덕분에 사람들한테 위치 설명하기는 편해졌다고 한다. 이 카페의 특이한 점은 nook이라는 카페..