Brand New Coffee Life~

2013년 8월 첫째주 주말 유럽 로스팅 레벨 1 첫수업이 있었다. 한반에 4명이 정원인 로스팅 반은 일찌감치 마감이 되어 지방에서 오신 분도 있었다. 설레이는 마음으로 시작한 로스팅의 첫수업에 받은 학원 교재에는 로스팅에 대한 내용과 연계 된 커피에 관련 된 내용도 포함 되어 있었다. 역시 로스팅은 커핑과 연계되어 중요한 듯~ 장시간의 이론 수업에서 로스팅 머신, 열전달 방식, 물리적/화학적 반응 등 로스팅에 대한 전반적인 내용으로 수업을 받았다. 이론 수업이 끝나고 이어진 커핑 수업~ 유럽 로스팅 레벨1에는 커핑 시험도 포함 되어 있는데 유럽스페셜티커피협회(SCAE)에서 지정한 6가지 패턴으로 로스팅된 Fast, Slow, Dark, light, under, baked 에 대한 커핑과 시험이 진행 된..

로스팅 공부를 해야 겠다는 생각은 이미 1년 전부터 가지고 있었다. 하지만, 집에서 가까운 곳에서 유럽 로스팅 자격증 학원이 한동안 개강이 없었고 로스팅을 위해서는 커핑이 더 중요하다는 말에 커피감정사인 Q-grader를 먼저 공부하고 자격증을 따게 되었다. 그 이후에 로스팅은 카페 창업하고 자리잡는 1년 동안은 로스팅할 여력이 안될 것 같아서 창업 후에나 공부하려고 했는데 어깨부상으로 시간적인 여유가 생기고 가을에 커피농장 여행 할 때 좀더 많은 지식을 담고 있어야 할 것 같아서 학원을 알아보게 되었다. 을지로에 있는 아시아스페셜티커피감정사 학원은 최근까지 공부한 안양스페셜티커피학원의 Q-grader 과정의 본원으로 미국 및 유럽 커피 자격증 공부를 체계적인 교육시스템, 좋은 시설과 쾌적한 환경을 갖춰..