한국에서 먼저 만난 도이창 커피농장~

2010년 6개월 간의 유럽, 동남아 일주중에 9월 경에 태국 북부 치앙마이와 빠이를 여행 하고 한국에 돌아와서 뒤늦게 커피에 입문 했다. 커피를 입문 하면서 태국 북부가 커피 재배에 적합 할꺼 같다는 생각을 했고 그 생각을 빠이 포스팅에서도 언급 한적이 있다.
이번 2013년 10월~11월 경에 동남아 커피 여행을 계획 중이어서 각 국가별로 커피 농장을 알아 보던 중에 도이창 커피농장을 알게 되었다. 더욱 흥미로운 것은 커피에 대한 열정과 에너지가 넘치는 한국인 남매가 30년 넘게 태국에서 커피 농장을 운영 해온 아카족과 함께 운영 하는 회사이다.

도이창 커피는 30여년전 미얀마에서 이주하여 온 아카족이 고도 1,000~1,700m의 고지대에서 100% 싱글 오리진 아라비카를 3대에 걸쳐 도이창에서 커피농장을 운영하고 있다.
농장크기는 약 24헥타르에 연간 생산량 150톤으로 카티모르, 카투아이, 치앙마이 80 품종을 재배하고 있다. 
이번 태국 커피농장에 다녀 올 후보지로 정해 놓고 블로그와 페이스북에 서로 이웃을 신청하고 조금씩 대화를 하게 되었다.
남매 중 여동생인 Jamby Lee님은 치앙라이 도이창 커피 농장에서 실질적인 농장 운영과 마케팅 등에 힘쓰고 있는데 얼마전 짜장밥과 커피농장에 대한 이야기를 주고 받은 후 한국사무실에 방문 하게 되었다.

Jamby님과 대화를 나누기 전인 지난 주에 연락을 드리고 한국 사무실에 갈 계획이었는데 나이를 먹어서 인지 이유 없이 몸이 안좋아서 못가게 되었다가 생각난 김에 다녀오게 되었다.

도이창 커피농장 한국사무실은 경기도 수원시 팔달구에 있는 장안문 뒤의 수원선경도서관 근처에 있다. 
한국 사무실은 동생의 커피에 대한 열정이 한국에 있는 요리사 출신 오빠에게 그대로 전이 되어 제대로 된 도이창 커피를 한국에 알리고 유통하고자 만들었다고 한다.

도이창 커피의 간단한 브로셔에는 앞면에는 도이창의 주소지와 연락처, 뒷면에 도이창 커피 농장의 역사와 정보를 담고 있다. 역시 디자이너 출신 답게 브로셔도 잘 만든 것 같다.

아직 한국사무실은 시작 단계라 넓지는 않지만 요리사 출신 오빠 답게 꼼꼼하게 잘 정리 되어 있다.
바리스타 중에도 요리사 출신과 함께 일을 하면 꼼꼼하게 정리도 잘하고 손도 빨라서 좋았다.

왼쪽에는 생두 샘플과 로스팅 된 원두, 오른쪽에는 스크린 사이즈에 따른 생두가 진공 포장 되어 있다.

항온항습 장치가 있는 제대로 된 창고를 꿈꾸신다는 욕심과 계획을 얘기하시면서 현재는 원두를 좀 더 잘 보관 하기 위해 일일이 소량으로 진공 포장 작업을 다 하셨다고 한다.

왼쪽에는 태국에서 보내진 로스팅 된 샘플과 한국에서 로스팅 된 제품이 진열 되어 있다.

진공 포장 된 생두들인데 제일 먼저 이것은 도이창 A 생두로 크기에 따라 분류하고 있다.

두번째로 본 도이창 AA 생두~

그리고, 도이창 피베리 생두를 만날 수 있었다.

모든 포장의 앞면에는 생두의 원산지, 품종, 농장 정보를 담고 있다.

한국 사무소 근처 도이창 커피를 판매하고 있는 카페에서 커피를 대접 받은 것도 고마웠는데 한국 사무소의 사장님이 원두와 도이창 더치 커피 원액도 선물로 주셨다. >ㅁ<
도이창 커피에 대한 평을 나중에 공개 예정~ ^^;

오전에 만나 오후 늦게까지 한국사무소의 사장님과 도이창 커피의 역사, 현지 환경, 커피에 대한 열정을 주제로 장시간 대화를 나눴다.
도이창농장 한국사무실이 있는 곳은 짜장밥이 좋아 하는 보영만두 본점이 가까운 곳에 있어서 간만에 보영만두를 찾아 함께 점심을 먹으면 계속 대화를 이어 나갔다.
보영만두는 예전에 맛이 있어서 사람들이 줄서서 먹을 정도였는데 날씨가 더워서 인지 워낙 먹거리가 풍부해져서인지 인기가 예전에 비해 시들해 진 것 같다.
맛도 분명 평균 이상의 맛있었지만 예전에 비해 덜 하단 생각도 들었다.

얘기가 잠시 보영만두로 흘렀는데 도이창 커피농장을 운영하고 유통하는 한국인 남매와 대화를 하면서 그들의 열정과 에너지에 함께 동화 되어 치앙라이 도이창 커피농장 방문이 더욱 설레인다.
치앙라이 도이창 커피농장의 Jamby님이 특히 품질 좋은 커피를 생산해 내겠다는 약속과 다짐을 해주어서 앞으로 생산 될 도이창 커피가 기대 된다. 
많은 사람들이 즐길 수 있는 도이창 커피가 되길 바라며~~~~


※ 도이창커피농장 한국사무실의 주소는 아래에 있습니다. 많은 커피인들의 관심과 방문이 있었으면 좋겠습니다.
주소: 수원시 팔달구 신풍동 71번지
홈페이지: http://www.doichangcoffeefarm.com
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