2013년 8월 첫째주 주말 유럽 로스팅 레벨 1 첫수업이 있었다. 한반에 4명이 정원인 로스팅 반은 일찌감치 마감이 되어 지방에서 오신 분도 있었다. 설레이는 마음으로 시작한 로스팅의 첫수업에 받은 학원 교재에는 로스팅에 대한 내용과 연계 된 커피에 관련 된 내용도 포함 되어 있었다. 역시 로스팅은 커핑과 연계되어 중요한 듯~ 장시간의 이론 수업에서 로스팅 머신, 열전달 방식, 물리적/화학적 반응 등 로스팅에 대한 전반적인 내용으로 수업을 받았다. 이론 수업이 끝나고 이어진 커핑 수업~ 유럽 로스팅 레벨1에는 커핑 시험도 포함 되어 있는데 유럽스페셜티커피협회(SCAE)에서 지정한 6가지 패턴으로 로스팅된 Fast, Slow, Dark, light, under, baked 에 대한 커핑과 시험이 진행 된..