Brand New Coffee Life~

국제 바텐더 자격증이라 불리는 AHLA bartender 자격증은 미국호텔협회에서 인증하는 자격증으로 국내외에 호텔에서 일하는 전문인력들에게 체계적인 교육을 제공한다. 커피와 관련해서는 2012년부터 2013년까지 국내외 바리스타 자격 과정과 로스팅 과정, 커피감정사 Q-grader/ R-grader까지 모두 취득했었고 좀 더 욕심을 내어 커피 칵테일 분야를 개척해보고 싶어서 조니워커스쿨에 다니고 조주기능사 자격까지 취득 하였다. 카페를 3년간 운영하고 쉬고 있다가 그동안 별로 시쿤둥하고 관심을 가지지 않았던 AHLA 바텐더 자격증을 무슨 변덕인지 갑자기 취득하고 싶어졌다. 홍대에 위치한 '아이엠 어 바텐터(I'm a bartender)' 학원에서는 수업을 받은 적은 없었지만 조주기능사 취득과정에서 아바..

짜장밥이 2013년 조니워커스쿨을 졸업하고 뒤늦게 조주기능사를 준비 할 때 산 책이 아이엠어바텐더학원의 박두현 원장님이 쓴 책이었다. 아이엠어바텐더 학원에서는 네이버 카페를 운영하면서 칵테일과 바텐더에 대한 궁금증을 해소해주는 많은 정보를 제공하고 있어 조주기능사 시험 준비때 많은 도움이 되었다. (아이엠어 바텐더 카페 바로가기 ☞http://cafe.naver.com/ibartender) 시험 합격 한 후에도 간간히 카페를 활동하고 있었는데 짜장밥이 동남아 커피여행을 하고 있을 때 원장님이 귀국하면 무료 창업 컨설팅을 해주신다고 댓글을 달아 주셔서 마침 홍대에 갈 일이 있어 약속을 하고 찾아 뵙게 되었다. 홍대역에서 내려 학원을 찾는 건 어렵지 않았다. 학원 앞에 도착하니 아이엠어 바텐더 학원이 눈에 ..

2013년 9월 30일부터 75일간의 동남아 커피 여행을 떠나기전 에 이곳에 Cafe Nook의 시즌2를 예고 하고 지난 주에 귀국을 했다. 여행 중에는 업데이트가 여의치 못해서 뒤늦은 업데이트를 하게 되었다. ㅡ,.ㅡ; 지난 2013년 9월 5일 오후 12시 30분에 공덕동 서울산업인력공단에서 조주기능사 4회 실기시험을 봤다. 워낙에 조니워커스쿨에서 제대로 잘 배웠지만 실질적으로 손을 놓은지도 오래 되었고, 연습할 장소나 재료도 여의치 않았다. 그저 레시피를 외우고 혼자 시뮬레이션을 하고 다른 재료로 플로팅 연습을 하는 것 밖에는... 12시 30분까지 입실이라고 하는데 11시 전에 도착해서 근처 카페에서 커피 한잔을 마시고 12시쯤 올라갔다. 다들 식사를 안하시고 올라왔는지 대기실에 수험자들은 거의 ..

2013년 2월 조니워커스쿨을 졸업 하고 좀처럼 칵테일을 만들일이 없었다. 조니워커스쿨에서 열심히 공부한게 아까워서 봄에 정기 2회 조주기능사에 응시를 하였고, 필기시험은 기출문제+기존의 학습량으로 무난히 합격 하였다. 필기에 합격하고 5월 말에 있었던 실기 시험은 어깨부상이 심해서 밤새 앓고 늦잠을 자서 씻고 나갈 시간이 없어서 포기 해야 했다. 그리고, 이번 정기 4회에에 다시 실기 시험에 도전하게 되었다. 전에 외웠던 레시피 50개도 다 잊어 먹어서 새로 외우기 시작 했고, 무엇보다 실기를 연습할 방법이 없다. ㅡ,.ㅡ; 이미지 트레이닝을 하면서 술따르는 지거링이나 스터링, 쉐이킹을 연습하고 있는데 시험 후기를 보니 B-52나 Angel's kiss 같은 플로팅 기법의 칵테일이 자주 나오는거 같다...