2012 WBC(World Barista Championship) 챔피언인 Raul Rodas가 얼마전에 한국에 들어 왔는데 Q-grader Instructor 인 스티븐 길님과 함께 짜장밥이 다니는 학원에 내방을 했다. 왼쪽에는 WBC Head Judge이자 Q-grader Instructor 인 루시앗씨라고 한다. 세미나 형태로 진행 된 이번 이벤트에서 Raul은 SCAA 기준의 에스프레소 추출과 카푸치노, 카페 라떼 시연으로 이어졌다. WBC 챔피언이 직접 추출 하는 과정을 바로 옆에서 지켜 볼 수 있었다. 바리스타 7년차 라는 라울은 능숙하고 빠른 속도로 레벨링을 해낸다. 라울이 뽑아준 에스프레소는 엘 살바도르 COE #13의 원두로 만들어서 내려줬는데 신맛과 스모키한 향이 인상적이었다. 카푸치노..
