Brand New Coffee Life~

커피머신관리 과정 레벨 1, 2, 3 나 속성단기완성반을 수료하면 별도의 과정인 Over all 및 세관 작업 과정을 들을 수 있게 된다. 내친김에 커피머신관리를 완성하고자 토요일과 일요일에 이어지는 이틀간의 Over all 및 세관 작업 과정을 신청하여 교육을 받았다. Over all 및 세관 교육과정은 자신의 머신이 있으면 직접 가져와서 점검을 할 수 있어 청담동 슈퍼스타 떡볶이에서 잠자고 있던 라 마르조꼬 리네아 3그룹 머신을 들고 왔다. 1년 동안 사용하고 1년은 사용하지 않고 있어서 올 3월에 다른 장소에서 Nook의 두번째 오픈을 위해서 세관 작업 및 점검이 필요 했다. 친구녀석이 보일러에 물도 빼지 않고 관리를 잘한 덕분에 외관 부터가 신품처럼 깨끗했다. 내부를 봐도 깨끗하게 잘 관리된 머신..

세상에는 참 많은 에스프레소 머신이 있다. 그 중에서 La Marzotco는 바리스타들의 꿈의 머신으로 에소 머신계의 벤츠로 비유 되기도 한다. 또, La cimbali는 BMW에 비유 되기도 하는데 이런 꿈의 두 머신을 안양스페셜티커피학원에서 사용해 볼 수 있어서 좋았다. 학원에서 고가의 머신들을 사용한 덕분에 눈만 높아져서 다른 머신들은 눈에 들어오지도 않는데 나중에 창업을 하면 차를 팔아서라도 La cimbali 모델을 들여올 계획이다. 물론 라마르조꼬가 더 좋다고 하지만 이런 저런 편의 기능 때문에 라 심발리 머신이 일을 할때는 더 편할 것 같은 생각이 든다. 많은 바리스타들이 라마르조꼬와 라심발리를 꿈꾸지만 이런 저런 현실에 벽 때문에 선뜻 들여 놓지 못하는 경우가 많다. 많은 이들이 벤츠와 B..