Brand New Coffee Life~

네스프레소 덕분에 쉽고 간편하게 다양한 커피를 집에서 즐길 수 있게 되었다. 네스프레소 캡슐만으로도 정품 및 다양한 호환 제품으로 다양한 제품을 즐길 수 있는데 스페셜티 커피를 제대로 즐길 수 없는 것은 아쉽다. 스페셜티 커피가 많이 대중화되긴 했지만 제대로 된 스페셜티 커피를 즐기기 위해서는 장비나 기술 등의 까다로운 조건이 필요한데 이걸 네스프레소로 즐기려는 건 과한 욕심일까? 물론 폴바셋이나 나무사이로 같은 유명한 카페에서는 발 빠르게 스페셜티 커피를 내놓기는 했지만 다 마셔본 것은 아니지만 맛과 향에 있어서 조금 아쉬웠던 것도 사실이었다. 이미 오래전부터 집에서 직접 네스프레소 호환 캡슐을 만들어 먹고자 하는 사람들을 위한 리필 캡슐이 상품화되었고 중국의 알X 익스프레스를 찾아보면 어렵지 않게 제..

지난 2년 동안 카페 창업을 하기 위해 준비 해오고 열정을 쏟아 오다가 드디어 오픈을 하게 되었다. 이 글을 쓰고 난 후 한 숨 잠을 잔 후에 일어나서 바쁘게 오픈 준비를 하게 될 것이다. 평촌에서 카페를 오픈하기까지 정말 나열하기 힘들정도로 우여곡절이 많았는데 드디어 오픈하게 되었다. 마음에 들어서 자구 갔던 청담동의 친구 카페 이름이 사라지는게 안타까워서 이름과 의미, 그리고, 장비들을 인수 하여 평촌에서 새로운 컨섭과 메뉴로 오픈하기까지 또 일년이란 시간이 걸렸다. 미국과 유럽의 스페셜티 협회에서 바리스타 자격증도 따고 커피감정사 큐그레이더까지 따게 되어 스페셜티의 저변 확대를 위해 동분서주로 뛴 덕분에 좋은 분들을 만나 합리적인 가격에 스페셜티 커피로 만든 커피를 선보일 수 있게 되었다. 그래서,..

요즘 여행 준비와 창업을 위한 입지분석 등 때문에 괜히 바쁘다. 어쩔때는 하루에 4~5개의 각기 다른 스케쥴과 미팅을 소화하기도 한다. 날이 더워서 더치 커피를 내리지 않고 있다가 지난 주에는 너무 더워서 잠을 잘때 에어콘을 틀게 되었다. 기왕 에어콘을 켜고 자는 김에 더치커피를 내리고 있었다. 2013년 거의 마지막 더치커피로 Q-grader 감독자이자 교육관이신 스티븐 길 대표님이 동아프리카 커핑 대회에서 참석하여 직접 수입 해 오신 Sk-1 Yirgacheffe Aricha G1 Sundried를 리치몬드 커피 쇼핑몰(http://richmondcoffee.co.kr)에서 400g을 싸게 구입 할 수 있었다. 개인적으로 예가체프 내츄럴을 좋아 하는데 이번 예가체프 아리차는 더 특별하다. 달콤한 딸기..