Brand New Coffee Life~

2013년 10월 23일 라오스 볼라벤 고원 빡송에 도착 했다. 한국에서 부터 미리 연락하고 방문하기로 한 쿤에스님의 커피농장에 바로 가려고 했으나 당시에 쿤에스님이 중요한 일이 있어서 며칠 간 혼자 빡송에 올라와서 지내게 되었다. 빡송을 가로 지르는 길을 따라 가다 보니 아무 간판도 없도 커피라고만 쓰여 있는 카페를 만날 수 있다. 라오스에는 가게의 간판세를 받기 때문에 저렇게 썰렁한 간판을 달았나 보다. 그저 커피 한잔 할까? 하고 들어간 이곳에서 개인적인 커피 투어를 신청 할 수 있다. 마치 3년 전 다녀온 방비엥을 연상 시키는 오두 막 같은 좌식의 자리가 카페 앞쪽에 있었고 한가롭고 여유 있는 빡송의 마을에 별다른 여행객도 눈에 띄지 않아 손님은 나 혼자 뿐이었다. 카페 안에 들어 왔는데 손님은 ..

지난 1월부터 시작 되었던 커피 감정사 큐/알그레이더 통합 과정이 오늘로써 좋은 결실을 맺었다. 이번 알그레이더 자격 시험 때문에 카페에서 일하고 밤 늦게 커핑을 하느라 힘들었지만 로부스타에 대한 재발견과 정말 맛있는 로부스타를 맛보게 되어 행복했다. 알그레이더 시험은 5대륙 6개 커피를 커핑을 하는 데 아라비카에 비해 더욱 다른 특징을 발견 할 수 있었고, 시험도 까다워졌지만 짧은 기간 동안 일취월장 성장하여 큐 그레이더 시험 때보다 쉽게 시험을 치를 수 있었다. 큐그레이더 때와 마찮가지로 알 그레이더 시험 감독관인 스티븐 길 대표님에게 시험을 보고 자격을 인증을 받았다. 중요한 것은 자격증 한 장의 가치보다 더욱 커피에 대해서 알게 되고 좋은 사람과 함께 였다는 것이 좋았다. 특히 너무 맛있는 로부스..

이번주는 스페셜티급 로부스타를 감정하는 알그레이더 시험이 월요일부터 수요일까지 진행 중에 있다. 알그레이더 시험을 통해 정말 맛있는 로부스타도 맛보게 되고 커피에 대해서 더 알게 되는 것 같아서 기쁘긴 한데 역시 시험이라서 힘들긴 힘들다. 쾡하니 좀비모드... ㅡ,.ㅡ; 낼 셤도 있고 일찍 자야 되는데 피곤한데 잠도 안오고.... ㅠㅠ 셤 볼때 사진을 찍을 수 없어서 트라이앵글레이션 수업 중에 찍은 사진~ ^^; 큐그레이더와 마찮가지로 3개의 커피 중 다른 커피 1개를 찾는 시험이다. 6개씩 5회에 걸쳐 시험이 진행 된다. 시험을 볼 때는 완전 암실처럼 어둡게 하여 시각을 최소화 하여 후각과 미각에 의존하여 답을 맞춰야 한다. 몇 몇 과목에서 있어서 맛의 차이는 있지만 시험 과목은 거의 비슷해서 그런지 ..